劉曉旭
廚藝總顧問
2017年6月聘用劉曉旭大師為美食較場廚藝總顧問，以“文化傳承、研發(fā)創(chuàng)新、應(yīng)用轉(zhuǎn)化”為目的，以“烹飪培訓(xùn)、品牌推廣、渠道拓展”為基本任務(wù)。
劉曉旭，中國烹飪大師，四川成都人。大專學(xué)歷，首批注冊中國烹飪大師，國家職業(yè)技能競賽栽判員，餐飲業(yè)國家級評委。中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會資深委員，中國食文化研究會餐飲專家主任委員。中式烹調(diào)技師，川菜大師，中國烹飪協(xié)會川菜培訓(xùn)專職教員，四川省烹飪協(xié)會常務(wù)理事，川菜烹飪大師。全國第五屆烹飪大賽，十二屆，廿十五屆全國廚師節(jié)中華絕技爭霸賽評委。四川歷屆烹飪，創(chuàng)新，技能大賽評委，成都美食節(jié)評委。1971年入行在成都努力餐廳師從川內(nèi)名廚林家冶，李德明學(xué)藝。深得烹飪技術(shù)精髓。在省內(nèi)外從事廚師培訓(xùn)，烹任教學(xué)。連續(xù)參加地市技術(shù)交流獲獎。在《東方美食》《四川烹飪》創(chuàng)新川菜，川菜新作。發(fā)表系列文章及作品。
? ? 一九八九年參加國際洽淡會“川菜之窗”并獲金獎。同年編入中國廚師名人錄。通曉川菜，面點烹飪技藝，旁通其它菜糸流派，形成獨特風(fēng)格，為川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展做突出貢獻。曾多次派往國內(nèi)外主廚，圓滿完成接待中央領(lǐng)導(dǎo)及省市任務(wù)，為國防部長張愛萍，萬海峰主廚并獲好評。歷任西安金花飯店”假日五星級”行政總廚。九一年赴加拿大事廚，九五年被新加坡酒樓工會聘為烹飪技術(shù)指導(dǎo)員，首批將川菜介紹給世界。九七年獲國家旅游局職業(yè)經(jīng)理人證書。2003年創(chuàng)辦四川曉旭餐飲策劃工作室，開始由技術(shù)型廚政管理涉及管理策劃，為企業(yè)提供管理診斷，規(guī)目規(guī)劃，菜式系統(tǒng)設(shè)計，目標(biāo)管理。美食節(jié)策劃。擁有完整企業(yè)管理和豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗。開展烹飪文化交流活動，2007年獲川菜發(fā)展突出貢獻獎。2016年被中國食文化研究會授于劉曉旭大師工作室至今。2003年以來培訓(xùn)傳授烹飪技師，川菜大師名師多人。培訓(xùn)學(xué)員數(shù)百人，2017年被中國烹飪協(xié)會授于終身成就獎，獲杰出人物獎殊榮。
