丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)演繹麻辣鍋包肉新“傳奇”，獲海內(nèi)外食客盛贊
鍋包肉，東北地區(qū)的傳奇美食，以其獨特的口感和風(fēng)味，征服了無數(shù)食客味蕾。傳統(tǒng)鍋包肉色澤金黃，口味酸甜，在“世界鍋包肉—慕田峪長城品鑒會”推廣活動中，鍋包肉這一中華美食瑰寶，巧妙融合丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品，呈現(xiàn)出麻辣與椒麻兩種創(chuàng)新味型。
創(chuàng)新之味，驚艷味蕾
活動現(xiàn)場，世界鍋包肉大賽金牌得主、錦鯉尤麻子連鎖廚師長閆正龍拿出看家本領(lǐng)，全神貫注地為游客制作鍋包肉。
在保留傳統(tǒng)鍋包肉酥脆口感的基礎(chǔ)上，閆正龍大師突破常規(guī)，使用丁點兒椒麻雞汁、麻辣雞鮮等高品質(zhì)特色川調(diào)烹制出椒麻鍋包肉和麻辣鍋包肉，為鍋包肉賦予前所未有的麻、辣、鮮、香。兩款鍋包肉既有傳統(tǒng)風(fēng)味的延續(xù)，又有現(xiàn)代口味的創(chuàng)新，得到了現(xiàn)場海內(nèi)外嘉賓及游客的如潮好評！
丁點兒品質(zhì)，味型獨特
閆正龍大師表示：“丁點兒麻辣雞鮮、椒麻雞汁等產(chǎn)品味型獨特，風(fēng)味穩(wěn)定，對我制作麻辣和椒麻鍋包肉提供了創(chuàng)新思路和方向。”
秉承“味料同源、簡約烹飪、安全健康”的產(chǎn)品理念，丁點兒堅持選用高品質(zhì)原材料，經(jīng)過科學(xué)配比與精細加工，不僅保留了食材的天然風(fēng)味，更在味道層次上實現(xiàn)了前所未有的突破，在行業(yè)內(nèi)率先推出干鍋醬、椒麻雞汁、麻辣雞鮮等高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品，并贏得了消費者信賴和支持。
在閆正龍大師手中，丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品的獨特風(fēng)味和東北特色菜品鍋包肉完美融合，讓每一口都充滿了令人愉悅的麻辣刺激與醇厚鮮香。
在慕田峪長城的見證下，丁點兒食品和閆正龍大師共同書寫了中華美食新篇章。作為高品質(zhì)特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者，丁點兒食品將持續(xù)推動中國烹飪技藝的傳承與發(fā)展，弘揚傳統(tǒng)美食文化，努力讓更多食客感受到中華美食的魅力。
?麻辣鍋包肉?
主料：鮮牛里脊肉350g
調(diào)/輔料：丁點兒麻辣雞鮮20g、麻得倒純萃花椒油15g、丁點兒雪花生粉200g、9度白醋100g、綿白糖50g、鹽5g、老抽5g、紅麻椒5g、綠麻椒5g、川椒段10g、香芹段15g、蒜片10g、蔥絲10g
烹飪步驟：
1.鮮牛里脊切片浸泡去血水，撈出瀝干后加入丁點兒麻辣雞鮮腌制，用丁點兒雪花生粉加水調(diào)制粘稠糊，加少許油攪勻，讓肉片裹糊。9度白醋、綿白糖、鹽、老抽調(diào)成糖醋汁備用。
2.鍋中倒油，燒至六成熱，下裹好糊的肉片炸至定型撈出，油溫升至八成熱時復(fù)炸至金黃酥脆，控油。
3.鍋中留底油，蒜片爆香，加入麻椒粒、川椒段，放入炸好的肉片翻炒，倒入調(diào)好的糖醋汁，再淋麻得倒純萃花椒油快速翻炒均勻，放入蔥絲、香芹段即可出鍋裝盤。
?椒麻鍋包肉?
主料：鮮豬肉里脊350g
調(diào)/輔料：丁點兒椒麻雞汁20g、丁點兒藤椒油20g、丁點兒雪花生粉200g、9度白醋100g、綿白糖50g、鹽5g、老抽5g、紅麻椒5g、綠麻椒5g、川椒段10g、香芹段15g、蒜片10g、蔥絲10g
烹飪步驟：
1.鮮豬里脊切片浸泡去血水，撈出瀝干后加入丁點兒椒麻雞汁腌制，用丁點兒雪花生粉加水調(diào)制粘稠糊，加少許油攪勻，讓肉片裹糊。9度白醋、綿白糖、鹽、老抽調(diào)成糖醋汁備用。
2.鍋中倒油，燒至六成熱，下裹好糊的肉片炸至定型撈出，油溫升至八成熱時復(fù)炸至金黃酥脆，控油。
3.鍋中留底油，蒜片爆香，加入麻椒粒、川椒段，放入炸好的肉片翻炒，倒入調(diào)好的糖醋汁，再淋丁點兒藤椒油快速翻炒均勻，放入蔥絲、香芹段即可出鍋裝盤。